Micron Document
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Japchae
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Japchae (koreanisch μž‘μ±„) (auch Jabchae oder Chapchae) ist eine koreanische Nudelspeise, die mit Süßkartoffelnudeln (kor. λ‹Ήλ©΄, Hanja 唐麡, Dangmyeon) hergestellt wird.

Die Nudeln werden gekocht und verschiedene, feingeschnittene, gebratene GemΓΌsearten (typischerweise Karottenstreifen, Zwiebeln, Spinat, und Pilze) untergemischt. Wahlweise kΓΆnnen auch Rindfleischstreifen hinzugefΓΌgt werden. GewΓΌrzt wird mit Sojasauce, Knoblauch, SesamΓΆl und ggf. Zucker, garniert mit SesamkΓΆrnern und oftmals Scheiben von rotem Chili.

UrsprΓΌnglich wurde Japchae ohne Nudeln zubereitet und war ein beliebtes Gericht am kΓΆniglichen Hof wΓ€hrend der Joseon-Dynastiecite-ref-1[1]. Die heutige Form mit Nudeln entwickelte sich spΓ€ter.

Die Nudeln fΓΌr Japchae werden aus SüßkartoffelstΓ€rke hergestellt und meist als Nebenspeise serviert, obwohl es auch als Hauptspeise dienen kann. Japchaebap (μž‘μ±„λ°₯) bedeutet, dass Reis mit Japchae gereicht wird. Japchae kann heiß oder kalt gegessen werden.

Contents

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Weblinks

Commons

: Japchae

– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

β€’ Japchae auf Visit Korea (englisch)

Einzelnachweise

cite-note-11. ↑ ν•œκ΅­λ―Όμ†λŒ€λ°±κ³Όμ‚¬μ „. Abgerufen am 20. Mai 2025.

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